Facebook RSS Kanał YouTube

BRĄZOWE PIECZARKI Z PĘCZAKIEM

Po raz pierwszy swoją inspirację kulinarną zaczerpnęłam z telewizji śniadaniowej. Postanowiłam przygotować podobne danie, z myślą o biegaczach, gdyż brązowe pieczarki (inaczej portobello) zawierają znacznie więcej potasu niż białe, a nawet więcej niż banan!

 

Dodatkowo dostarczą jakże niezbędną w pochmurne dni witaminę D oraz witaminę B2. Są twardsze od tradycyjnej pieczarki, mają bardziej wyrazisty smak i niespotykany aromat. To do dzieła! Do przygotowania dania dla dwóch osób potrzebujesz:

 

  • bulion warzywny (przepis pod linkiem - kliknij) lub tradycyjny, ale klarowny.
  • 8 dużych brązowych pieczarek
  • pół szklanki pęczaku
  • 2 duże cebule
  • 2 ząbki czosnku
  • masło
  • 1 łyżka oliwy z oliwek
  • tymianek, najlepiej świeży
  • sól, pieprz
  • słony, miękki ser typu feta lub twaróg wędzony
  • łyżka jogurtu greckiego
  • starty ser, najlepiej parmezan

 

Cebule, trzonki pieczarek oraz czosnek pokrój w kostkę. Rozgrzej patelnię, polej oliwą, a następnie smaż cebulę, trzonki oraz ¾ czosnku. Gdy cebula się zeszkli dodaj pęczak, a następnie polej bulionem. Smaż i uzupełniaj bulionem, tak długo, aż pęczak będzie miękki. Pod koniec gotowania dodaj twaróg wędzony i wymieszaj całość.

 

Kapeluszy pieczarek nie obieraj ze skórki (stracą kolor i to co najcenniejsze) - wystarczy dobrze umyć. Posmaruj naczynie żaroodporne masłem i posyp tymiankiem. Pieczarki ułóż kapeluszem do dołu, każdy kapelusz posyp drobiną czosnku, soli i pieprzu, a następnie całość zalej bulionem. Włóż do piekarnika rozgrzanego do 180 stopni, góra dół i piecz przez 15 min. Wyjmij pieczarki z piekarnika, uzupełnij farszem i posyp parmezanem. Włóż ponownie do piekarnika na 10 minut. Smacznego!

 

Mogą też być doskonalym dodatkiem do makaronu. Wystarczy pociąć je w grube płatki, zblanszować na oleju z przyprawami i pesto. Na koniec udekorować świeżą bazylią.

 

Monika :)

Komentarze

Pogoda Wrocław z serwisu

BlogRSS

zobacz więcej
TRASA jest KOBIETĄ - mamy dowód
Data: 03/03/2016

W czwartkowy wieczór Ola zapytała czy nie wybiorę się pobiegać po lesie. Znaczy się czy nie pojadę na Rajd "Róża Wiatrów" do Puszczy Zielonka, na trasę „lajtową” ...